“这是一款由千层酥皮面团制作的西点”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
羊角酥的做法步骤
-
1千层酥皮面团擀成0.3cm厚的长方形，切成长40cm宽2.5cm的长条 -
2刷上全蛋液 -
3拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起，刷蛋液那面朝外 -
4卷好的羊角酥胚子 -
5卷好后，表面撒一层白砂糖 -
6放入铺了锡纸的烤盘内，收口朝下，放入预热好的烤箱内烤制 -
7烤制好的羊角酥（还未添馅） -
8开始制作奶油馅 -
9120ml动物性淡奶油内加入12g细砂糖 -
10准备打发 -
11打发中 -
12打发至能保持花纹即可 -
13取裱花袋及小号菊花裱花嘴 -
14将裱花带套到广口瓶内 -
15装入打发好的奶油 -
16在凉凉的羊角酥内填充上打发好的奶油 -
17美味羊角酥，填充的馅料也可以换成自己喜爱的其他果酱 -
18羊角酥
小窍门
烤焙：烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右，烤到表面金黄即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶