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诗文 福建特色小吃--家庭版海蛎煎
释义
福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法
“海蛎煎,用闽南话讲是蚵仔煎,是台湾、福建闽南一带出名的特色小吃;
在福建的很多地区都有海蛎煎,但各地在做法上都略有不同;
台湾的海蛎以茼篙菜、鸡蛋和番薯粉制作海蛎煎;
闽南附近的做法大多相同,会加大量的青蒜和番薯粉----
我在学校吃的海蛎煎,总有青蒜,蕃薯粉和蛋;
而福州地区则倾向于海蛎抱蛋;
至于我家,在做法就比较随意了,弄成饼吃也好,或是直接煎散也行;
但无一例外地是蕃薯粉和海蛎总是必须的~”

食材明细

主料
  • 海蛎 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 蕃薯粉 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精醋 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

海蛎煎的做法步骤

  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:1
    1
    蕃薯粉加适量水调成糊。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:2
    2
    将切好的香菜末倒入糊里,再加点盐和鸡精调味。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:3
    3
    海蛎反复淘洗干净。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:4
    4
    锅里放油,将海蛎倒入滑至7、8分熟。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:5
    5
    然后将海蛎均匀地分散在锅里。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:6
    6
    接着倒入2中调好的糊。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:7
    7
    使粉糊均匀地摊开在锅里。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:8
    8
    待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:9
    9
    此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:10
    10
    照样是将蛋液均匀地摊在锅里。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:11
    11
    用小火慢煎,直至蛋液凝固。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:12
    12
    依然是先翻面,然后再稍微铲散后即可盛出。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:13
    13
    用适量水淀粉,蒜末,加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:14
    14
    将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:15
    15
    吃时再铺点香菜即可。
  • 福建特色小吃--家庭版海蛎煎的做法步骤:16
    16
    这酱很美味的,如果喜欢的话,可以多做点,用来蘸面点吃,很棒的。
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更新时间:2025/3/10 16:14:04