“做过了几次白醋点豆腐，做出来没有内酯点的嫩，不过口感很好，吃惯了自己做的豆腐，感觉外面卖的豆腐黄豆味不足。白醋点豆腐，方便、健康。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白醋点豆腐的做法步骤
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1黄豆用凉水泡8至10小时 -
2用榨汁机将黄豆打成汁 -
3过滤 -
4将过滤后的豆渣再次挤出豆浆 -
5豆浆入锅煮开后再煮5分钟 -
6放凉到80度至90度之间 -
7白醋加适量凉白开稀释 -
8一边倒白醋水，一遍搅动，直到看到豆腐和水分离为止 -
9静置半小时就成豆花了 -
10将豆花舀入能过滤的容器里，我用的是活底蛋糕模，下面垫漏网 -
11纱布裹好后，上面压重物 -
12一小时后豆腐就好了，横截面切开，稍有点老，喜欢嫩豆腐的建议用内酯点
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
素菜
自制食材