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诗文
回锅排骨
释义
“我爱吃排骨,那么你呢?”
食材明细
主料
排骨
一斤半
辅料
蒜苗
适量
腌菜
适量
配料
豆瓣
2勺
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
回锅排骨的做法步骤
1
排骨切小点,好入味,不够小的改刀。然后煮10分钟,在煮的过程中放一勺盐,快捞起来的时候又放一勺盐再煮2,3分钟
2
腌菜准备好,如果是在外面买的需要洗一下,怕不干净
3
蒜苗多一点,切段
4
到油,炒排骨,炒一会放豆瓣继续炒
5
等豆瓣炒散了,把排骨挪到另一边,露出油,炒一下腌菜
6
然后再把蒜苗倒进去炒,等蒜苗熟了就可以撒点鸡精或味精出锅了。
小窍门
1.在后面的步骤,除了放豆瓣,不用放任何调料了。
2.煮排骨一是为了濯水。二是为了让排骨入味。
3.蒜苗一定要多一点才香
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/3/23 14:37:00