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诗文
燕麦吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
270克
细砂糖
40克
鸡蛋
20克
食盐
1/2小勺
黄油
25克
快速干酵母
1/2小勺
奶粉
12克
水
145克
辅料
燕麦
适量
豆沙陷
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
燕麦吐司的做法步骤
1
根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟
2
准备豆沙馅
3
取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致
4
将擀好的面片翻面,均匀的涂上一层豆沙馅儿。
5
擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧
6
把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部
7
用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部
8
把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵,取出均匀的刷上一层蛋液。
9
表面洒上燕麦,放入预热好的烤箱(165度,烤35分钟左右)
10
出炉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 12:11:46