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诗文 橙香戚风蛋糕
释义
橙香戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋黄 5个
  • 鸡蛋清 6个
  • 低筋面粉 70克
辅料
  • 鲜橙子皮 5克
  • 牛奶 30克
  • 玉米油 30克
  • 白糖 30克
  • 白醋 几滴
  • 果味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

橙香戚风蛋糕的做法步骤

  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将鲜橙子皮洗干净。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    然后用刀切碎备用。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋打入容器,蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后放入30克牛奶、30克玉米油搅拌均匀。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    再筛入70克低筋面粉。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。此步不需要太用力了,免得面粉起筋。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    再放入碎橙皮。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,放好备用。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    分离好的蛋清,要多一个蛋清,蛋糕的成功就在此,保证一次成功。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    用打蛋器打蛋清至起泡加入10克白糖。(白糖分三次加入)
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    继续打至泡沫细腻第二次加入白糖5克,同时放入几滴白醋。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    打至有点发硬放入剩余的5克白糖。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    打发型硬即可。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    将打发的蛋清均分三次放入蛋黄中,并且每次都要搅拌均匀。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    搅拌好的蛋糕液。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入刷了油的模具中。把表面抚平,振下气泡。然后放入预热好的烤箱中,调用150度50分钟时间即可。
  • 橙香戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    烤好的蛋糕。我没有脱好模,只照了个侧面照。很松软很好吃的吆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 15:48:16