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诗文
橙香戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋黄
5个
鸡蛋清
6个
低筋面粉
70克
辅料
鲜橙子皮
5克
牛奶
30克
玉米油
30克
白糖
30克
白醋
几滴
果味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
橙香戚风蛋糕的做法步骤
1
将鲜橙子皮洗干净。
2
然后用刀切碎备用。
3
将鸡蛋打入容器,蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖。
4
搅拌均匀。
5
然后放入30克牛奶、30克玉米油搅拌均匀。
6
再筛入70克低筋面粉。
7
搅拌均匀。此步不需要太用力了,免得面粉起筋。
8
再放入碎橙皮。
9
搅拌均匀,放好备用。
10
分离好的蛋清,要多一个蛋清,蛋糕的成功就在此,保证一次成功。
11
用打蛋器打蛋清至起泡加入10克白糖。(白糖分三次加入)
12
继续打至泡沫细腻第二次加入白糖5克,同时放入几滴白醋。
13
打至有点发硬放入剩余的5克白糖。
14
打发型硬即可。
15
将打发的蛋清均分三次放入蛋黄中,并且每次都要搅拌均匀。
16
搅拌好的蛋糕液。
17
倒入刷了油的模具中。把表面抚平,振下气泡。然后放入预热好的烤箱中,调用150度50分钟时间即可。
18
烤好的蛋糕。我没有脱好模,只照了个侧面照。很松软很好吃的吆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/17 20:42:42