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诗文 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花
释义
美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法
“这瓶李锦记的秘制红烧汁是买蒸鱼豉油的时候送的,那天整理橱柜才发现存货,汗,赶快拿出来用,自打烧了排骨,素鸡以后对它就欲罢不能了,想起一句广告词:一旦拥有,别无所求。杏鲍菇是俺家那个能接受的为数不多的荤食以外的食物,本身就有着鲜美的口感,加上五花肉,嘿嘿,既可下饭,又可佐酒”

食材明细

主料
  • 猪五花 400g
  • 杏鲍菇 2个
辅料
  • 青红椒末 少量
配料
  • 秘制红烧汁 两大勺
  • 八角粉 一小勺(或五香粉)
  • 香叶 数片
  • 一根
  • 一小块
  • 冰糖 适量
  • 老抽 一小勺
  • 美极鲜 一小勺
  • 食盐 少许
  • 可乐 一大勺(个人爱好)
  • 鸡精 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 干红椒 4个
  • 料酒 一大勺
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

杏鲍菇烩五花的做法步骤

  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:1
    1
    五花肉泡尽血水,洗净切块,控去水分
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:2
    2
    热锅,小火,不放食用油,将肉下锅,接着可滴几滴香油,将肉中油脂文火煸出,时不时用锅铲翻一下,以免粘锅
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:3
    3
    将肉煸至两面焦黄盛出,猪油留锅内
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:4
    4
    杏鲍菇切块
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:5
    5
    下入猪油锅中,也是文火,简直两面金黄,盛出
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:6
    6
    煎肉或杏鲍菇时就可调制红烧汁了,具体配料:李锦记秘制红烧汁,八角粉,香叶,干红椒,葱,姜,冰糖,老抽,味极鲜,盐,可乐,料酒
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:7
    7
    洗净锅或换炖锅,将肉加入,倒入红烧汁,加适量冷水,没过猪肉,大火煮开
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:8
    8
    转小火焖煮40--45分钟,将肉的油分充分逼出来
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:9
    9
    加入杏鲍菇,继续焖10分钟,使之充分入味,关火,不要开锅盖,继续焖5分钟
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:10
    10
    盛出装盘
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:11
    11
    汤汁留锅内,加点味极鲜,可乐,黑胡椒粉烧热,加鸡精拌匀
  • 美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花的做法步骤:12
    12
    浇上浇头,点缀一下,完事儿
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:21:18