食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻拌茼蒿的做法步骤
-
1中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味 -
2用擀面杖擀成半碎状备用 -
3将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软 -
4再放茼蒿叶子烫一下 -
5捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用 -
6处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可
小窍门
1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽
2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态
3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用
2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态
3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用
使用的厨具：煮锅、炒锅
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