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诗文 蚝油铁板杏鲍菇
释义
蚝油铁板杏鲍菇的做法

食材明细

主料
  • 猪腿肉 150g
  • 杏鲍菇 1根
辅料
  • 红椒 少许
  • 香葱 少许
  • 洋葱 少许
配料
  • 食用油 适量
  • 猪油 适量
  • 黑胡椒粉 少许
  • 料酒 少许
  • 可乐 少许
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤

  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    猪腿肉泡尽血水，片成片
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    抓匀并腌制一会儿
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    杏鲍菇切薄片
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    洋葱切片
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    装入烧热的铁板
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：10
    10
    锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：11
    11
    倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：12
    12
    点缀上香葱末红椒丝
  • 蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：13
    13
    上菜

小窍门

铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/3/17 14:33:58