食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯酥饼的做法步骤
-
1紫薯蒸熟，装在保鲜袋中用擀面杖擀擀捣烂。 -
2加入白糖，再加入炼乳搅拌均匀。 -
3用手团城均匀的小圆子。 -
4准备酥皮的材料。普通面粉和糖混合，加入猪油油拌成均匀的颗粒。拌好的面粉加入清水揉成水油面团。面团要尽量揉的光滑点，揉出面筋后面会比较操作。 -
5低粉内加入猪油。揉成油酥面团。揉好的面团用保鲜膜包好醒发半小时，醒好的水油面团和油酥面团均匀的分成8份。 -
6水油面团擀开，放上油酥面团，包好，收口向下。 -
7依次包好所有的面团盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团擀开。 -
8卷起，全部卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团再次擀开，卷起，松弛，反复三次。 -
9松弛好的面团擀开，放上紫薯馅。 -
10包好，收口朝下，包好的面团依次压扁。 -
11烤箱200°中层上下火30分钟即可。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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