“ 全手工制作的仿真小点心“水晶核桃”，嘿，得意吧。外型做成核桃形状，内馅用核桃和芝麻，既可爱又营养丰富，足够吸引眼球，让人爱不释手。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
水晶核桃的做法步骤
-
1【水晶核桃内馅的做法】：主材料备好。 -
2用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。 -
3玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。 -
4锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。 -
5放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。 -
6【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。 -
7放入黄油继续揉和均匀。 -
8再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。 -
9把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。 -
10用手把小面团揉成圆形。 -
11里面放入核桃芝麻馅。 -
12把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。 -
13缝中间用牙签压出一道痕迹。 -
14用筷子在核桃的表面按出小孔。 -
15依次做好所有核桃，和真核桃对比。 -
16蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。 -
17大火蒸10-15分钟即可。
小窍门
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃，凉了口感不好。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃，凉了口感不好。
使用的厨具：蒸锅
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