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诗文 咸肉花生粽
释义
咸肉花生粽的做法
“虽然端午还没到,不过却不影响吃粽子的心情,五一有时间,可以包点粽子来解点馋了,嘻嘻!”

食材明细

主料
  • 糯米 1000g
辅料
  • 花生 150g
  • 五花肉 200g
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 食用碱 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

咸肉花生粽的做法步骤

  • 咸肉花生粽的做法步骤:1
    1
    粽叶提前泡一天,中途刷两次,反复洗净
  • 咸肉花生粽的做法步骤:2
    2
    糯米提前2小时浸泡
  • 咸肉花生粽的做法步骤:3
    3
    糯米沥去多余水份,放入食用碱拌均
  • 咸肉花生粽的做法步骤:4
    4
    花生、盐、少量油拌入糯米中
  • 咸肉花生粽的做法步骤:5
    5
    肉切成大小相同的薄片,放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
  • 咸肉花生粽的做法步骤:6
    6
    取两片粽叶,剪去前面根部
  • 咸肉花生粽的做法步骤:7
    7
    卷一个圈,成漏斗状,放入一勺糯米,用筷子把糯米送到底部
  • 咸肉花生粽的做法步骤:8
    8
    放一块咸肉,也可多块
  • 咸肉花生粽的做法步骤:9
    9
    上面再放一勺糯米
  • 咸肉花生粽的做法步骤:10
    10
    用小勺压实
  • 咸肉花生粽的做法步骤:11
    11
    把上面的粽叶压上盖住
  • 咸肉花生粽的做法步骤:12
    12
    把上面盖的叶子靠在底下,形成三角形状
  • 咸肉花生粽的做法步骤:13
    13
    用绳子绑住粽子,绕两圈
  • 咸肉花生粽的做法步骤:14
    14
    绑完后剪掉多余的粽叶
  • 咸肉花生粽的做法步骤:15
    15
    把粽子放在锅里,放入和粽子平行的水,电饭锅煮二小时左右
  • 咸肉花生粽的做法步骤:16
    16
    中途把上下的粽子翻动一下,让其受热均匀

小窍门

1、碱的量可适当增加2、粽叶提前泡,反复刷干净3、煮粽子时不能放太满,煮过后会有少许膨胀。
使用的厨具:电饭煲、煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   端午节  
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更新时间:2025/3/10 17:43:57