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诗文 蒲公英拌胡萝卜丝
释义
蒲公英拌胡萝卜丝的做法
“说起蒲公英,苏颂云:“春初生苗,叶如苦营,有细齿,中心抽一茎,茎端一花,色黄”。李时珍说:“小科布地生,断之有白汁,嫩苗可食”。可见,春天是食用蒲公英的好时机。那今天就继续我的蒲公英菜。
蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中,全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值

  蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。”

食材明细

主料
  • 蒲公英 一把
辅料
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 植物油 一勺
  • 生抽 约半勺
  • 陈醋 少许
  • 香油 几滴
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤

  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:1
    1
    胡萝卜半根
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:2
    2
    蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:3
    3
    将胡萝卜擦成丝
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:4
    4
    蒲公英入沸水锅焯一下,沥干
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:5
    5
    马上浸入冷开水中泡一会儿
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:6
    6
    坐锅热油一勺,下胡萝卜丝炒至软就可以关火,让其凉一凉
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:7
    7
    将蒲公英捞出,挤干水
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:8
    8
    将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:9
    9
    调入自己喜欢的调料。我家没有蒜,我不能吃辣,就只加了生抽
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:10
    10
    还有陈醋
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:11
    11
    还有香油适量,拌匀即可。
  • 蒲公英拌胡萝卜丝的做法步骤:12
    12
    很好吃,胡萝卜丝的甜中和了蒲公英的苦
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:21:58