“做这道菜之前想起鱼香茄子这名字，在广东比较喜欢用咸鱼搭配茄子，可以做出非常美味的咸鱼茄子煲。想起来就直流口水哦，太美味啦，而且非常下饭。回来之后朋友送我不少海鱼，也没时间去晒咸鱼就直接用海鱼还有香料搭配茄子煮这道菜，效果也挺好的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣茄子煎鱼的做法步骤
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1烧热双面锅倒入少许橄榄油，把处理好的海鱼放入。 -
2煎至两面金黄色。 -
3将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。 -
4待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。 -
5然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。 -
6合上锅盖略焖片刻至入味。 -
7再把切成丝的香料加入搅拌均匀。 -
8调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。 -
9最后放入葱花即可熄火。
使用的厨具：不粘锅
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