“板栗想必是一种老少通杀的食物，这段时间本地的板栗上市了，圩日时好几家摆地摊卖板栗的，每次经过基本围着好些人，看起来好卖得很，在我们办公室楼梯口卖的那个，每次我们中午还没下班都卖得差不多了，水果摊是早就上市了，不过没有本地的那么畅销，我也不知道是不是真的本地的质量好，我不太买，所以分别不出来。今年是第一次买了做菜，就买的我们办公室楼下那摊，甜是很甜，其他好像也没什么特别的。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
板栗烧肉的做法步骤
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1板栗去皮待用。我是烧开水，板栗放下去稍煮，捞出来剥的，方法比较笨，好像有看到过快捷方式的，没记住，反正也不多，小刀帮下忙，也不需要太久。 -
2准备点姜，八角桂皮香叶等。
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3热锅下少许油，放入切大块的猪肉。小火略为煎炒，我的是平时切猪肉时带筋的地方，干脆切大块，反正炒的话筋嚼不动。
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4肉稍有点焦时把姜八角桂皮香叶等放下来一起炒香。
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5再加入一些冰糖。稍炒融。
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6加入酱油。我所谓的酱油特指厨邦生抽，反正上面大大的酱油两个字，生抽是小字。
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7炒匀酱油后加入水，大火烧开后，最小火慢慢熬。热水冷水我还没到吃得出分别的水平，所以有热水放热水，没则放冷水，没那么讲究。
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8大概一个小时，肉差不多了，加入剥好洗干净的板栗。继续烧，水不够就加，注意看形势，不要一根筋到底。我提前把姜八角之类的挑出去了，所以照片看不到。
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9烧到板栗够软，收汁关火出锅。板栗上那些黑黑的是我小刀剥板栗几层皮时留下的口子，不懂为何黑了。不是虫眼。
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10板栗比肉好吃。??反正我不太吃肉。
小窍门
板栗大概半个小时可以烂，所以要注意肉的烂度，留点空间给板栗一起炖。
使用的厨具：炒锅
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