食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
红烧腊鱼的做法步骤
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1把腊鱼块拿出来80℃热水泡半小时。 -
2清洗干净鱼块装盘。
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3泡鱼的过程中准备两根蒜苗切条，生姜切丝，蒜瓣切片。
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4锅热倒油下入鱼块煎两面偏黄。
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5下将鱼块拔到两边，中间下入生姜，蒜瓣翻炒两次，再下入豆瓣酱炒散。
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6豆瓣酱和鱼一起翻炒几次加入开水一碗煮。
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7煮大约五分钟汤汁还剩少许时加入蒜苗煮大约一分钟。。
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8鱼块蒜苗翻匀
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9装入盘中，一道红烧腊鱼就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜