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诗文 凉拌五叶菜
释义
凉拌五叶菜的做法
“阳春三月话野菜,五叶菜又叫五角菜,五叶颠等,在野菜里属较贵的那种。”

食材明细

主料
  • 五叶菜 二两
调料
  • 三瓣
  • 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌五叶菜的做法步骤

  • 凉拌五叶菜的做法步骤:1
    1
    自己种的一棵,今年第四年,第一次采摘。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:2
    2
    每朵上五片小叶子
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:3
    3
    摘完后,为啥贵呢?口感好一方面,树上都是刺,比较难摘。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:4
    4
    共摘了有二两。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:5
    5
    抄一下水,重点说一下,水开放入,菜开部浸入水后就捞出放入凉水,否则菜会面了,影响口感。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:6
    6
    攥干水份,有点少,一个盘底。半斤左右应该有一盘。现早市卖25元一斤,感觉小贵。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:7
    7
    加蒜,加油。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:8
    8
    成品。
  • 凉拌五叶菜的做法步骤:9
    9
    味道不错,口感有点像嫩核桃。

小窍门

1.有位友友曾说过,野菜要好吃离不开两种东东,油,蒜,就是多油,多蒜,比较认同。
2.可根据自己的口味用花椒油,可加醋,辣椒等。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/15 2:54:26