“蚝豉和豆腐一起做，豆腐吸收了蚝豉的鲜香味，加入六月鲜酱油后豆腐和蚝豉更入味好吃。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝豉烧豆腐的做法步骤
-
1备齐原料：豆腐、蚝豉、姜、蒜、葱花、六月鲜红烧酱油。 -
2豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。 -
3一个碗内倒入六月鲜红烧酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。 -
4锅内热油把豆腐摆入煎。 -
5一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。 -
6锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。 -
7待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。 -
8倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。
小窍门
1.煎豆腐时一面煎好后滴几滴酱油要立刻改小火然后翻面，不然豆腐就焦了。
2.酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3.倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。
2.酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3.倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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