食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒鸡的做法步骤
-
1青红小米椒，这是我切好之后用剩下的照的照片。之前忘了拍照片了。 -
2将青红椒切成小段备用。 -
3鸡腿一个 -
4将鸡腿去骨切成小丁，切成比豆子大一点即可。用鸡精，味精，盐调均，再放一点淀粉，淀粉不要太多，能把鸡肉调均就可以了。腌5分钟即可 -
5一个鸡腿我用了这么多的小青椒。 -
6锅热油，油五六成热时，下腌好的鸡肉，炒至肉变色，起锅备用。 -
7锅中留油（或放油），五六成热时下青椒，（这里，如果有青花椒更好，我忘了放，我冰箱有速冻的青花椒，忘了放，有青花椒更美味）将小青椒炒至皮变白色即可 -
8青椒炒至皮变白后，下刚刚炒过的鸡肉，下锅炒均后，放入少量的鸡精和味精盐，少许即可，因为鸡肉已经腌制一次。炒均起锅 -
9成品了
小窍门
我提到的青花椒，可以在花椒成熟有麻味的时候，从树上摘或者街上买，可以多备些，将买来的或者摘来的新鲜花椒用塑料袋子包好放入速冻冰箱，随吃随取，记得取了还得再包好，以免串味了。
使用的厨具：炒锅
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- 比以形字韵诗递送张功甫直阁未报复于本韵中（宋·曾丰）
- 比以拙诗戏调张籍不知作者已盈轴矣辄和两韵（宋·郑清之）
- 比以补陀刻寄少冯有诗复答之并示杨吉老释介（宋·吴则礼）
- 比以酒饷师伯浑辱诗为谢今次韵（宋·晁公溯）
- 比作诗从成父索不老泉并简子进昆仲今日成父（宋·赵蕃）
- 比作陈下瓜曲酿成奇绝属病疡不敢取醉小啜而（宋·陆游）
- 比作青萝山塔记并徐敏求墓铭皆蒙宏道为书作（宋·葛胜仲）
- 比作黑饭新茶二首未蒙文中县丞宠和走笔再赋（宋·葛胜仲）
- 比同彦平谒希颜千里昆仲千里留醉短项翁彦平（宋·乐备）
- 比同诸友联辔湖边终日不能一诗戏用前韵（宋·钱时）
- 比和知宗诗牵于押韵以招虞为戏果蒙见招复用（宋·王十朋）
- 比因和首座诗有故欲撩公懒是真之句名其室曰（宋·赵蕃）
- 比在阜城寺中韵所得语还里任伯首和之因并录（宋·王安中）
- 比复僧相不愚戏作三颂恐傍观以谓吾徒实有喜（宋·饶节）
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