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诗文
五指毛桃酱香鸡
释义
“香味浓郁,皮爽肉滑,很入味。”
食材明细
主料
清远鸡
半只
五指毛桃
适量
辅料
姜
适量
蒜头
适量
红葱头
适量
调料
油
适量
红烧酱油
适量
冰片糖
少许
酱香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
五指毛桃酱香鸡的做法步骤
1
准备好食材:如图所示。
2
将鸡放入开水锅里两面都烫一下马上取出来,(也可以用开水直接淋在鸡块上)主要是让鸡皮更紧致,也有效去腥。
3
热锅放油,稍微比炒菜多一点。
4
将鸡块放入两面都煎制一下让皮煎得有点焦黄。
5
然后放入姜,蒜头,红葱头,五指毛桃小火炒香,调红烧酱油,冰片糖,让鸡肉均匀上色。
6
加入一饭碗的开水。
7
大火烧开转小火加盖焖煮25分钟左右。
8
时间到打开盖子,还有些酱汁。
9
稍微调大点火收汁,用勺子将酱汁不停的淋在鸡肉上,这样成品色泽就很棒,然后捞出来稍微放凉。
10
斩件装盘,再淋上锅里的酱汁即可上桌品尝。
11
成品图。
12
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 3:35:32