“春天天气干燥，我是超干燥性皮肤，现在一双手已经干得像挤干水的萝卜，左手中指指尖中间也开裂了，一定要多多补充胶原蛋白才好！
这款皮冻返了一次工，第一次煮得时间有些短不成形，又回了一次锅才成功，但还是有些软！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮一块儿 -
2先用刀刮掉一些油脂 -
3锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右） -
4煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净 -
5处理好的肉皮 -
6切成小粒儿 -
7锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮40分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍） -
8倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏 -
9已经成形的皮冻 -
10有些软，下次应该再多煮会儿（具体时间根据材料的多少可以适量调节）
小窍门
皮冻和水的比例很关键，如果水多了煮的时间就要延长，汤收得越少做出的皮冻越Q。我煮的时间有些短，所以成品比较软。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
冬季食谱
午餐
晚餐