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诗文 仿奶油芝士蛋糕
释义
仿奶油芝士蛋糕的做法
“潜水偷师这么久,一直没有自己的作品问世,真的很渐愧。今晚闲来无事,尝试做一款轻芝士蛋糕,但因没买到奶油奶酪,就用无盐黄油代替,成品口感很松软,真的蛮不错的。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 四个 200克
  • 馒头粉 70克
  • 玉米淀粉 30克
  • 牛奶 80毫升
辅料
  • 白砂糖 70克
  • 无盐黄油 50克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

仿奶油芝士蛋糕的做法步骤

  • 仿奶油芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋黄、蛋清。取蛋黄加入10克白糖,手工打至糖融化,加入牛奶、黄油(提前室温软化)搅匀,再筛入低粉拌匀。
  • 仿奶油芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清分三次加入白糖并打发至硬性发泡。取三分之一蛋清加入蛋黄糊中,用切拌方法拌匀,再加入剩下蛋清拌匀,使用轻芝士蛋糕模,倒八分满。
  • 仿奶油芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    烤箱预热170度,烤盘中加入半碗清水,烤约40分钟,取出晾凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/16 14:01:41