“海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
香菇味甘性平、营养丰富、味道鲜美、素有植物皇后之美誉。含香菇多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、核黄素、钙、磷、钾镁、铁、锌、硒、铜和多种维生素。主治气虚头晕、贫血、白血球减少、自身抵抗力下降、动脉硬化、糖尿病、肥胖病、急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘、癌症及降血压、降血脂、降胆固醇知功效。
油菜性凉味甘，入肝、脾、肺经。含维生素A、B1、B2、C，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，尼克酸、胡萝卜素等。有降血脂、降血压、解毒消肿、宽肠通便、预防肿瘤、强身健体、治疗糖尿病之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 扒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海米香菇扒油菜的做法步骤
-
1水发海米二两。 -
2鲜香菇二两、油菜心八棵。 -
3葱姜末、蒜片、水淀粉备用。 -
4油菜心一切二淖水过凉。 -
5香菇淖水过凉。 -
6香菇一切四和油菜心一块装盘备用。 -
7锅内放油烧四、五成热，放入葱姜末、蒜片炒香。 -
8放入海米煸炒。 -
9放入香菇、油菜心煸炒。 -
10加入适量酱油、醋、盐、白糖、鸡精炒匀。 -
11放入水淀粉勾芡、淋上蚝油出锅装盘。
小窍门
香菇、油菜都入肝经，春天又是养肝的季节，多食此菜，有益健康。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜