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诗文 够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗
释义
够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗的做法

食材明细

主料
  • 鸡胗 100克
辅料
  • 菜椒 半个
  • 胡萝卜 1/3根
配料
  • 红辣椒 4个
  • 胡椒粒 一小把
  • 潮州辣椒酱 1勺
  • 辣椒粉 适量
  • 干淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 鸡精 少许
  • 食用油 适量
  • 冰糖 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

脆辣鸡胗的做法步骤

  • 1
    将鸡胗先提前处理,切成薄片亦可,或整个切刀至3/4处,不要切断。(因为做的时间久远,照片已经找不到了。)
  • 2
    改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。
  • 3
    改刀好的鸡胗与干淀粉,料酒,老抽,盐,胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。之后将其他的食材切一下。
  • 够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    备锅,放入油,不要太热的时候将辣子,胡椒粒放入锅内爆香,之后将其盛出,丢掉。(我一般都这么做,要不吃的时候麻烦。)注意,锅不要太热放辣子,要不容易糊而且没有香味。将辣椒酱放入锅内,放入鸡胗开始煸炒,放入冰糖,锅内稍微加一点点的热水,稍微闷一下。锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。

小窍门

唠叨一下,一定要切薄,要不夹生。还有不要放水过多,闷的时间过久。
但是真的好吃啊~
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/17 3:09:39