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诗文
蒜香川味鸡胗
释义
食材明细
主料
新鲜鸡胗
半斤
辅料
蒜
34瓣
小米椒
适量
杭椒
适量
配料
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
酱油
适量
淀粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蒜香川味鸡胗的做法步骤
1
鸡胗反复清洗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,切成薄片,加上适量盐、淀粉腌;椒切段、大蒜切片备用;
2
烧开水,放少许料酒/姜片除腥味,下鸡胗焯烫,等水再次沸腾时捞出鸡胗,用清水冲干净;
3
炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段,爆出香味;
4
待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时,转成大火,迅速倒入沥干水分的鸡胗
5
加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色后即可
6
加入适量盐,酱油、少量白糖、适量鸡精,快速翻炒上色。
使用的厨具:微波炉、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 12:10:02