“冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤
-
1准备食材 -
2冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块。 -
3薏米洗净，浸泡2小时。 -
4猪排骨洗净，先用沸水焯水，焯水后洗净血污。 -
5锅内重新放水，放入焯好的排骨、薏米，葱姜、料酒。 -
6滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。 -
7放入冬瓜用小火慢炖至熟。 -
8下盐调味即可。 -
9成品图
小窍门
1在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。
2此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。
2此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹