“香辣适中”
食材明细
- 中辣 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制辣椒酱的做法步骤
-
1辣椒洗净控干水。 -
2切段备用。 -
3蒜切片、姜切丝。 -
4切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。 -
5搅好的辣椒。 -
6锅内放入油，加入大酱炒匀。 -
7依次加入辣椒继续翻炒（要不停的炒，防止糊锅）。 -
8加入少量的盐、高度白酒、糖1勺，炒匀。 -
9炒至微泛油时加入白芝麻。 -
10翻炒表面泛油稍多时出锅，趁热装瓶。、
小窍门
1、辣椒我是选的不是太辣的（个人吃不了太辣的）如自己喜欢辣的可换成朝天辣椒，同样做法。
2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍，要看辣椒的多少来决定的。
3、趁热装瓶密封较严，凉了放入冰箱保存，每次吃时用干净的勺子舀出来吃，可用3个月不会坏。
4、有禁忌不能吃糖的可不放。
2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍，要看辣椒的多少来决定的。
3、趁热装瓶密封较严，凉了放入冰箱保存，每次吃时用干净的勺子舀出来吃，可用3个月不会坏。
4、有禁忌不能吃糖的可不放。
使用的厨具：搅拌机、炒锅