“今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋，制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆芽炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，打散备用； -
3热锅凉油，倒入蛋液，煎至定型； -
4用筷子划散成小块后盛入碗中备用； -
5锅中留少许油，放入豆芽菜进去翻炒； -
6翻炒几下后加入适量的盐调味； -
7再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀； -
8倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀； -
9出锅前放入小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；2.炒豆芽菜，沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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