“虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
油炸虾仁制作简单，味道鲜美，特别受到孩子们的喜爱。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油炸虾仁的做法步骤
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1虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟 -
2取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀 -
3倒入面粉，打成面糊状 -
4腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀使每个虾仁都均匀地沾满面糊 -
5锅中放入适量花生油，烧制八成热 -
6用筷子依次加入虾仁，炸制成金黄色即可 -
7用漏勺捞出控油、盛盘。
小窍门
这个虾仁腌制时少放盐，咸了就吃不到鲜香的味道了
使用的厨具：炒锅
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