“春天万物复苏的季节，这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。
菜心就是其中的一种。
今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的，
不仅是纯有机的，而且每一株都是取了中间最嫩的一截。
这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。
用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油香菇菜心的做法步骤
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1小菜心洗净，香菇洗净去蒂。 -
2小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。 -
3热锅倒油，放入切片的蒜瓣煸香。 -
4倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。 -
5将煸炒好的小菜心装盘。 -
6热锅倒油少许油，放入香菇翻炒片刻。 -
7加入3汤匙的水，盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。 -
8加入少许水淀粉勾薄芡。 -
9将香菇放在盘中菜叶上。 -
10将汤汁浇在装盘的香菇菜心上。
小窍门
1.菜心焯水时，水中加入少许的盐和油。这样可以保持菜心青翠的颜色。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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