“最近迷恋上吃活鱼，每次去超市买菜，总喜欢挑一条大小合适的罗非鱼带回家。（罗非鱼是目前亚洲超市里能买到的唯一的活鱼了，羡慕国内的孩子们可以吃到各种不同的鱼）
关于罗非鱼的做法，清蒸过几次，肉质鲜嫩，很好吃。
今天突然想起老妈的拿手煎鱼，特别尝试了一下，把罗非鱼拿来干煎，哇，大为成功，色泽亮丽，味道很香，很下饭。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香煎罗非鱼的做法步骤
-
1准备材料：新鲜罗非鱼，姜块，青葱。洗净罗非鱼，用料酒和食盐擦鱼身，腌制15分钟左右 -
2热油锅，把鱼放下去，大火煎35秒，然后改中小火
-
3用中小火煎3分钟，盖上盖子，中途无需动锅
-
43分钟后，翻面（继续先用大火煎35秒，然后改小火煎3分钟）
-
5煎到两面呈金黄色
-
6把葱和姜块放进去炸香，用中火适当煎两三分钟，待鱼完全熟透，即可出锅
-
7成品图
-
8再炒个青菜，就可以吃饭啦，简单，轻松搞定
小窍门
煎鱼不破好看的诀窍在于：一定要先用大火煎30几秒，然后再用中小火慢慢煎熟，煎鱼过程中不需要去动鱼。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
中式宴请