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诗文 萌宠龙猫戚风蛋糕
释义
萌宠龙猫戚风蛋糕的做法
“萌萌的龙猫谁能不爱呢?戚风蛋糕的云般温柔,加上黑芝麻细密扎实,满口清香,好吃的不要不要的~”

食材明细

芝麻戚风
  • 黑芝麻 30克
  • 清水 70克
  • 玉米油 25克
  • 鸡蛋 2只(62克/只左右)
  • 低筋面粉 10克
  • 细砂糖 10克(蛋黄)
  • 1克(一丢丢)
  • 糖粉 40克(蛋清)
装饰部分
  • 黑巧克力 30克
  • 白巧克力 20克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤

  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    清水+黑芝麻用搅拌机打成泥备用。蛋黄+细砂糖+玉米油搅拌,再加入黑芝麻泥搅拌均匀。
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    低筋面粉筛入拌匀,用“Z”字法,不要划圈,避免面粉起筋。加入一小丢丢盐(1克)拌匀。蛋黄糊部分就做好了,充分拌匀之后放旁边备用。
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    制作蛋黄糊的时间我会把分好的蛋清放入冰箱冷冻层。做好蛋黄糊之后取出蛋清应该是边缘有一些冰碴子,这样状态的蛋清打发好后更稳定,翻拌时也不容易消泡,小伙伴可以试试。分三次把糖粉倒入蛋清内打发到提起打蛋头有个尖尖的小勾就OK啦。
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    取三分之一打发好的蛋白霜倒到蛋黄糊内,翻拌均匀
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    再将面糊倒回到蛋白霜内,继续翻拌均匀
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入模具内,轻震几下,去除大气泡。
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,150度烘烤60分钟。
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉后倒扣,冷却后脱模。
  • 萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    把黑白巧克力分别隔40度温水融化后装入裱花袋里挤出龙猫的胡子,眼睛,和脸。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:37:23