“茄子营养丰富，蒸制的茄子不吸油，更健康，凉拌着吃更下饭...”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香手撕茄子的做法步骤
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1准备好食材 -
2把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右
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3葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用
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4用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁
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5茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘
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6锅里倒油加热，爆香葱，蒜
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7加入香油、郫县豆瓣酱炒匀
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8再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可
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9成品图
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10成品图
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11成品图
小窍门
1）茄子不需要蒸太长时间10分钟左右即可，要挤出多余的水分
2）调理也可以根据自己的喜好添加
2）调理也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜