“烫面是山西人家常做的最多的面食，原因是为了取暖，暖胃，尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了，加上本身这个做法简单，营养丰富，所以成为山西人最爱的面食之一，小揪片吃起来的口感很有嚼劲，加上土豆，胡萝卜搭配，西红柿的微量元素，是这个主食更有营养”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杂烩揪片子的做法步骤
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1活面 -
2凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。 -
3活好的面团盖上盖子醒15分钟。 -
4准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。 -
5西红柿，胡萝卜切丁。 -
6土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。 -
7葱蒜炒香。 -
8放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。 -
9最后放西红柿。 -
10八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。 -
11煮到九成熟，加清水到菜里。 -
12刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。 -
13所有的面揪好，煮熟面，关火就好。 -
14最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。 -
15称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。
小窍门
这个面适合小孩子和老人使用，在生理期的女生吃了暖胃的，希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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