“超级无敌鲜的一道汤，之所以叫三鲜，是因为三种海鲜，不管哪种拿来煮汤都是鲜得掉眉毛的，就连最后我加了鸡粉，自己都觉得有点画蛇添足呢。
虾和蟹我用了最粗犷的煮法。本来是要处理过后再煮的，可婆婆说等吃的时候自己动手弄算了，一处理再一过水，里面的鲜汁都没了，婆婆煮了这么几十年的饭菜，自然有她的道理，所以虾和蟹我只是把外壳洗干净了，直接丢锅里煮了。原汁原味呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三鲜汤的做法步骤
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1虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。 -
2锅里下水，下切好的冬瓜片。 -
3再放入洗好虾和蟹。 -
4开锅后捞去浮沫。 -
5放入干米粉。 -
6再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。 -
7全部食材熟透后，下适量的盐调味。 -
8加入一点鸡粉。 -
9关火滴香油。 -
10丢入一点葱花。
小窍门
冬瓜切的片稍厚一点，海鲜类的东西，尽量煮久一点，煮熟。