“大清早准备煮粥吃。
儿子说，好久没吃手擀面了···
也是，每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗~~
简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美···
说是做的两人份，小伙子一人就包干了~~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄蛋螺旋面的做法步骤
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1准备好面粉和鸡蛋。 -
2鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。 -
3和好成光滑面团，松弛10分钟。 -
4面团擀开成大片。 -
5先切成条状，再切成2CM左右的小方块。 -
6取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。 -
7推出斜纹，成螺旋面。 -
8做好全部螺旋面。 -
9锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。 -
10番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。 -
11锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。 -
12锅中余油，倒入番茄，炒出汁。 -
13倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。 -
14加入青菜，炒匀。 -
15炒好的番茄蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。
小窍门
1、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。
2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。
2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。
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