“疏菜是人们日常生活饮食中，必不可缺少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，人体百分之九十的维生素C和百分之六十的维生素A都是来自蔬菜。疏菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成份。蔬菜有预防和治疗多种疾病之功效。
鸡蛋性平味甘，归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。
海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
多种食材互补，对身体才更有营养，才能起到对身体健康之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦海米鸡蛋汤的做法步骤
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1西葫芦四分之一个，鸡蛋一个，西红柿一个，海米少许。 -
2葱、姜、蒜片、香菜末适量。 -
3海米泡好滗出海米汤。 -
4鸡蛋一个，打匀备用。 -
5西葫芦和西红柿个自切丁。 -
6锅中放油、放入葱、姜、蒜片爆香。 -
7放入海米煸炒。 -
8准备好泡海米的水和一碗鸡汤或骨头汤。 -
9倒入锅中、放入西红柿和西葫芦丁。 -
10先放入水淀粉勾芡，再放入鸡蛋液。 -
11放入胡椒粉、盐、味精、香油、香菜末搅匀。 -
12出锅装碗。
小窍门
海米汤不要倒掉，因为海米汤含营养价值很高。一定要先放入水淀粉勾芡，这样鸡蛋液才不会沉底糊锅。倒入蛋液时、不要一个点倒入，要用手勺一层一层舀入，这样做出的蛋汤才鲜嫩可口。
使用的厨具：炒锅
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