“麻辣红油是一道百搭菜品，制作原料主要有辣椒面、盐、糖、植物油等，口味鲜美，营养丰富。完成后添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。秋天来了，我把白芝麻换成熟黑芝麻，更香！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣红油的做法步骤
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1姜切片，蒜切片，葱切段； -
2起油锅，放宽油，温油下入葱姜蒜炸香 -
3准备八角，花椒，香叶，桂皮 -
4至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出葱姜蒜不要 -
5倒入香料改小火煸香，煸香后捞出香料，改大火烧热 -
6辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；另取一碗醋跟凉白开调和一起 -
7关火，稍等一分钟将热油倒进碗内，边倒边搅，用勺子搅匀 -
8这时候舀一勺醋水混合液倒入辣椒油里面，这最关键的就是醋水能激发出辣椒油的香味 -
9静置即可！满屋子飘香！ -
10成品图，这是刚做好的，一般静置12小时红油更亮
使用的厨具：炒锅
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