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诗文 肉末豆腐
释义
肉末豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 瘦肉 1块
辅料
  • 红椒 1/3个
  • 大蒜 1瓣
  • 仔姜 1小块
  • 盐 少许
  • 食用油 适量
  • 鸡精 少许
  • 老抽 少许
  • 淀粉 适量
  • 料酒 少许
  • 花椒粉 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤：1
    1
    食材如图。
  • 肉末豆腐的做法步骤：2
    2
    大蒜剥皮洗净拍破剁成末。
  • 肉末豆腐的做法步骤：3
    3
    仔姜洗净拍破剁成末。
  • 肉末豆腐的做法步骤：4
    4
    小葱葱白葱叶分开切好。
  • 肉末豆腐的做法步骤：5
    5
    红椒去籽洗净切颗粒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：6
    6
    锅里烧水，水开放入豆腐焯水15秒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：7
    7
    瘦肉剁成肉末。
  • 肉末豆腐的做法步骤：8
    8
    放一勺淀粉和少许料酒，抓匀腌5分钟。
  • 肉末豆腐的做法步骤：9
    9
    豆腐用勺子压烂。
  • 肉末豆腐的做法步骤：10
    10
    锅里放适量的食用油。
  • 肉末豆腐的做法步骤：11
    11
    油熟放入肉末放变色。
  • 肉末豆腐的做法步骤：12
    12
    放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：13
    13
    倒入豆腐翻炒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：14
    14
    翻炒两分钟。
  • 肉末豆腐的做法步骤：15
    15
    调勾芡的汁儿，碗里放一勺淀粉，少许盐，少许鸡精，少许老抽，少许花椒粉，加适量的清水，搅拌均匀。
  • 肉末豆腐的做法步骤：16
    16
    放入红椒翻炒10秒。
  • 肉末豆腐的做法步骤：17
    17
    勾芡。
  • 肉末豆腐的做法步骤：18
    18
    大火收汁。
  • 肉末豆腐的做法步骤：19
    19
    放入葱花。
  • 肉末豆腐的做法步骤：20
    20
    翻均匀即可。
  • 肉末豆腐的做法步骤：21
    21
    出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/30 11:01:17