“尝试做不同馅的包子，看看哪种味道最好吃，最后得出结论，经典的组合：韭菜、鸡蛋、粉丝是最受我家欢迎，当然为了更鲜美，一般都会加点油煸香的虾皮，起到画龙点睛的作用。家人的人就好这一口，韭菜的味道特别提香，没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。虽然没有肉，但这种鲜香的味道非常诱人的，这馅料包饺子、做春卷都非常不错哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋粉丝包的做法步骤
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1将发酵粉用30度左右的水划开，再放入面粉中混合； -
2将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵； -
3粉丝放入水中煮软； -
4鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，拌均匀； -
5热锅凉油，倒入鸡蛋液； -
6慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中； -
7将煮好的粉丝放入碗中，用剪刀剪成小段； -
8将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中； -
9依次加入香油和盐拌均匀； -
10锅中放入少许油，将虾皮煸炒香； -
11将煸香的虾皮混入其中拌均匀； -
12面团发酵到1.5倍到2倍大，手指按下去不反弹； -
13将面团分成大小相同的剂子，饧上10分钟； -
14将面团擀成圆片，包入馅料； -
15右手提起圆边向内折叠，将它包好，再放入蒸屉中饧发10分钟； -
16水煮开后将包好的包子，大火蒸8分钟，焖上1分钟后再揭开盖； -
17开吃了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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