“之前做的滑鸡煲仔饭还蛮好吃的，这次又做了沙茶排骨饭，味道也不逊色，做法也简单。（图中做料的是两个人的量）”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
沙茶排骨煲仔饭的做法步骤
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1先提前泡米半小时或以上。 -
2准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽 -
3先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。 -
4再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。 -
5将腌制的肉拌均。 -
6胡萝卜刨成丝。 -
7将胡萝卜丝放入肉内拌均。 -
8米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。 -
9米烧开了。 -
10烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。 -
11烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。 -
12可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底） -
13将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。 -
14烧好了。
小窍门
腌肉料可比平时略咸点（所以加了盐），会给米吸收部分盐分。
使用的厨具：砂锅
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