“下午来一份蛋挞，简单快手又美味～”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
简单快手葡式蛋挞的做法步骤
-
1下午茶来一份简单快手的葡式蛋挞吧！ -
2准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。 -
3选择预热220度上下火。蛋挞皮室温解冻； -
4纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。 -
5牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。 -
6加入淀粉10g搅拌均匀。 -
7用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。 -
8做好的蛋挞液。 -
9蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。 -
10将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。 -
11220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。 -
12美味好吃的蛋挞就做好了。 -
13搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～
小窍门
1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。
3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶