“买了安徽的小皱皮辣椒，好喜欢。”
食材明细
- 超辣 口味
- 腌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腌小皱皮辣椒的做法步骤
-
1将小皱皮辣椒去蒂清洗干净晾干备用。 -
2准备好食材，辣椒对半切开，姜蒜切片。 -
3辣椒里撒入盐抓拌均匀腌10分钟。 -
4起锅烧油，放入姜片炸香。 -
5放入干辣椒，草果，桂皮，香叶，青红花椒，草寇煸香。 -
6加入老抽，生抽，冰糖和一小碗纯净水熬制，冰糖溶化后关火放凉备用。 -
7将腌制好的辣椒放入无水无油干净的玻璃容器里，中间加层蒜瓣，将晾凉的调料水倒入容器里，然后加入高度白酒即可。 -
8美味的腌辣椒就完成啦！隔天就可以吃了！要想味道更鲜美，可以放三天后再吃哦！
小窍门
1、切辣椒一定一定要戴手套。
2、腌辣椒的时候咸一点没关系，盐少了容易坏。
3、一定要用高度白酒封层。
2、腌辣椒的时候咸一点没关系，盐少了容易坏。
3、一定要用高度白酒封层。
使用的厨具：其他、炒锅
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