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诗文
潮汕土豆粿
释义
食材明细
主料
土豆
1500g
番薯粉
450g
辅料
香菇
适量
干贝
适量
虾米
适量
蒜苗
适量
肉沫
适量
调料
五香粉
10g
盐
2小勺
花生油
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
潮汕土豆粿的做法步骤
1
土豆洗净去皮切片。
2
泡发好的香菇切小块。
3
泡发过的干虾米切小块。
4
干贝泡好后用刀背压散开。
5
蒜苗洗净切碎。
6
前腿肉绞碎成肉沫备用。
7
土豆下锅蒸熟。
8
锅中热油放入肉沫。
9
将肉沫炒干水份。
10
放入老抽,生抽,蚝油。
11
翻炒均匀上色入味。
12
放入香菇,虾米和干贝。
13
翻炒均匀炒出香味。
14
最后放入蒜苗炒匀即可。
15
蒸好的土豆捣成泥。
16
放入番薯粉,将番薯粉和土豆泥混合揉匀。
17
放入炒过的馅料。
18
加入五香粉和盐调味。
19
揉抓均匀。
20
模具均匀抹上干粉。
21
面团搓圆后裹上干粉。
22
放入模具按压整形。
23
印出模型后轻拍即可取出。
24
土豆粿一个个摆放上蒸屉,冷水上锅大火蒸12-15分钟左右。
25
蒸好后把土豆粿晾凉。
26
锅中热油放入土豆粿。
27
中小火煎至两面金黄即可。
28
成品。
29
成品。
30
成品。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 小吃 潮汕菜
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更新时间:2025/6/2 13:45:39