食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
潮汕土豆粿的做法步骤
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1土豆洗净去皮切片。 -
2泡发好的香菇切小块。
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3泡发过的干虾米切小块。
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4干贝泡好后用刀背压散开。
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5蒜苗洗净切碎。
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6前腿肉绞碎成肉沫备用。
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7土豆下锅蒸熟。
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8锅中热油放入肉沫。
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9将肉沫炒干水份。
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10放入老抽，生抽，蚝油。
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11翻炒均匀上色入味。
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12放入香菇，虾米和干贝。
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13翻炒均匀炒出香味。
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14最后放入蒜苗炒匀即可。
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15蒸好的土豆捣成泥。
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16放入番薯粉，将番薯粉和土豆泥混合揉匀。
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17放入炒过的馅料。
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18加入五香粉和盐调味。
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19揉抓均匀。
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20模具均匀抹上干粉。
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21面团搓圆后裹上干粉。
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22放入模具按压整形。
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23印出模型后轻拍即可取出。
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24土豆粿一个个摆放上蒸屉，冷水上锅大火蒸12-15分钟左右。
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25蒸好后把土豆粿晾凉。
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26锅中热油放入土豆粿。
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27中小火煎至两面金黄即可。
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28成品。
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29成品。
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30成品。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
小吃
潮汕菜
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