食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨年糕的做法步骤
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1按4：1的比例混合米粉和澄粉。 -
2调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。 -
3蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。 -
4把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。 -
5开水锅，把排骨焯去血水，洗净。 -
6重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。 -
7调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。 -
8调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。 -
9开大火收汁，冒泡泡。 -
10加入煎过的年糕，一起收汁。 -
11浓油赤酱啊。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜