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诗文 排骨年糕
释义
排骨年糕的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 米粉 150克
  • 澄粉 40克
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

排骨年糕的做法步骤

  • 排骨年糕的做法步骤:1
    1
    按4:1的比例混合米粉和澄粉。
  • 排骨年糕的做法步骤:2
    2
    调成糊状,将米糊倒在长形容器中,最好把容器用保鲜膜包起来,涂上油,这样成型后会不粘。
  • 排骨年糕的做法步骤:3
    3
    蒸二十分钟,冷却后倒扣在案板上。
  • 排骨年糕的做法步骤:4
    4
    把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
  • 排骨年糕的做法步骤:5
    5
    开水锅,把排骨焯去血水,洗净。
  • 排骨年糕的做法步骤:6
    6
    重新烧热水,加入排骨和生姜,煮开后加料酒,再小火煮十分钟。
  • 排骨年糕的做法步骤:7
    7
    调料是生抽和老抽,两勺生抽,一勺老抽。
  • 排骨年糕的做法步骤:8
    8
    调料加入锅中,再煮二十分钟至入味,加入冰糖。
  • 排骨年糕的做法步骤:9
    9
    开大火收汁,冒泡泡。
  • 排骨年糕的做法步骤:10
    10
    加入煎过的年糕,一起收汁。
  • 排骨年糕的做法步骤:11
    11
    浓油赤酱啊。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 12:03:56