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诗文 拔丝红薯
释义
拔丝红薯的做法

食材明细

主料
  • 红薯 800g
辅料
  • 白糖 100g
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤:1
    1
    红薯洗净去皮切滚刀块
  • 拔丝红薯的做法步骤:2
    2
    油锅烧至六成热,下红薯块慢慢炸熟,注意火候一定不要太大,不然外面糊了里面还没熟
  • 拔丝红薯的做法步骤:3
    3
    待红薯炸熟即捞出
  • 拔丝红薯的做法步骤:4
    4
    将油锅烧至八成热,下红薯块进行第二次炸制
  • 拔丝红薯的做法步骤:5
    5
    将红薯外壳炸硬,呈金黄色时捞出
  • 拔丝红薯的做法步骤:6
    6
    锅内留少许油,放入白糖小火慢熬
  • 拔丝红薯的做法步骤:7
    7
    待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
  • 拔丝红薯的做法步骤:8
    8
    注意糖不要熬过火,不然会发苦
  • 拔丝红薯的做法步骤:9
    9
    盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底,所以这次没放那么多糖,出来的丝不是很多,效果没那么明显
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 12:16:45