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诗文
拔丝红薯
释义
食材明细
主料
红薯
800g
辅料
白糖
100g
甜味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
拔丝红薯的做法步骤
1
红薯洗净去皮切滚刀块
2
油锅烧至六成热,下红薯块慢慢炸熟,注意火候一定不要太大,不然外面糊了里面还没熟
3
待红薯炸熟即捞出
4
将油锅烧至八成热,下红薯块进行第二次炸制
5
将红薯外壳炸硬,呈金黄色时捞出
6
锅内留少许油,放入白糖小火慢熬
7
待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
8
注意糖不要熬过火,不然会发苦
9
盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底,所以这次没放那么多糖,出来的丝不是很多,效果没那么明显
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 12:16:45