“这次做的鸭腿，完全颠覆了我以往的做法，不仅仅加了红果家的番茄火锅底料，还加了豆瓣酱，辣味、颜色都上去了，鸭子也很入味，连不爱吃鸭子的木头，都说特别入味。看着就是色香味俱全，完全没有了鸭子的土腥味，还特醇厚醇香，喜欢吃鸭的可以试试这个方法，不会让你失望的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鸭的做法步骤
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1准备好所需食材 -
2把鸭腿洗净切切块，
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3下开水里焯烫煮开捞起，
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4姜切片，香葱洗净切末
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5热锅凉油，油热成下番茄酱、
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6豆瓣酱小火翻炒出红油，
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7加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
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8加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，
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9加生抽翻炒均匀
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10加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，
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11加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可
小窍门
1、鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐
2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐
使用的厨具：炒锅
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