“馒头是中国最传统的面食，也是大多数家庭的早餐，做馒头的时候加点紫薯，不仅颜色好看，香气扑鼻，松软可口，易吸收。紫薯营养丰富，紫薯种含有的硒喝铁是人体的抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，尤其是老人常吃，增强机体免疫力，少生病。
紫薯馒头卷，比普通的馒头好吃颜值也高，这样早餐，全家老少都爱吃。用美的S3-L251E蒸烤箱，蒸的紫薯馒头卷，平时用的蒸锅更加省事，一键按下，就可以坐等吃。蒸出的馒头，香气扑鼻、松软可口，易消化，很好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
紫薯馒头卷的做法步骤
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1紫薯洗净蒸熟，去皮，用勺子压碎成紫薯泥； -
2面粉分别为150克、100克，二个盘子。150克的面粉加15克白砂糖、1克酵母、适量的温水搅拌均匀揉成光滑的面团。100克面粉加100克紫薯泥、1克酵母、15克白砂糖，适量温水搅拌均，揉成光滑紫薯面团。 -
3二种面团，静放，让其发酵至原来的二倍大； -
4发酵好的面团揉搓、排气，擀成长方形的面皮；紫薯面团用同样方法，擀成一样大小的面团。 -
5第一层放白色面皮，第二层放紫薯面皮，并用擀面杖再次压紧实，卷起。 -
6卷常条之后，用刀切成3-4厘米宽的馒头胚。切馒头的时候，刀可以抹一点面粉，切的时候就不会粘刀。 -
7馒头卷切好之后，检查一下是否紧实，可以用手再次捏紧。 -
8做好馒头卷胚，垫上蒸纸，均匀放入烤架上； -
9把烤架放入烤箱第一层的位置，让馒头发酵至原来的二倍大。 -
10美的S3-L251E蒸烤箱，水箱装上一半的水。按“菜单”键，旋转旋钮调节“1”，时间显示25分钟，“1”是蒸馒头功能。按“开始/确定”，开始烹饪。 -
11一分钟之后，观察到蒸烤箱有朦朦胧胧的”雾”。(这种现象是正常的物理现象，烤箱内与烤箱外的温差形成朦胧，随着温度逐渐上升，又可以清晰看见里面的馒头。)蒸烤箱的水箱背后开始有水蒸气散发出来。馒头蒸好之后，取出即可享用。松软可口，很好吃。
小窍门
1.美的S3-L251E蒸烤箱，有“菜单”功能，馒头可以直接按“1”键，就可以坐等吃了。2.水箱的水要上一半满的水，不能太满。3.做好的馒头放入烤箱第一层让其自然发酵，也可以选择发酵功能键，按“功能”键6次是发酵。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷