“话梅通常用梅子，李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，还有消食解腻的功效。跟排骨，鸡腿这类大肉搭配最是适合。
在南方，我还吃过梅子蒸五花肉这类骨骼清奇的硬菜。
今天这个话梅烧排骨，最好不要选择果脯杏脯，否则味道可能会有影响
——猫哥知味”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
话梅排骨的做法步骤
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1排骨剁小块，焯水 -
2锅中放油，将排骨表面煎至金黄色
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3姜蒜下锅爆香，下排骨、水、生抽、老抽、话梅、白糖
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4闷煮20分钟后、加一点醋
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5起锅装盘
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6喜欢辣味的朋友，可以加一点辣椒圈
使用的厨具：煮锅
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