食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常红烧豆腐的做法步骤
-
1原料上 -
2西红柿，葱，姜都切好备用 -
3油锅下油，油热后把豆腐切小片，一片片慢慢下锅内，洒上一点盐，煎到2面变黄后可出锅备用 -
4油锅下入少量油，把西红柿放入，炒到西红柿出水后，放入一小半葱，盛出备用（吃辣椒的人可以在西红柿下之前放入一点干辣椒煸炒） -
5锅内下油少量油，下姜末，然后下入肉馅，加少量酱油 -
6肉末炒熟后加入炒好的西红柿，继续翻炒 -
7可以加入煎好的豆腐，放入一点盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖5分钟，中途翻一下，准备出锅时加入味精，和剩下的葱 -
8家常肉末豆腐就做好了！
小窍门
豆腐的选择中适情况而定，南北差异比较大，在南方的话就买老豆腐，在北方就买水豆腐（嫩豆腐），嫩豆腐煎出来的就是外焦里嫩，口感好，嫩豆腐煎的时候容易煎化开，所以在翻的时候要小心一些，不熟练的话可以等锅稍微冷却后再翻过来这样可以防止豆腐翻烂
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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